Menu in English
Cocktail hour hors d'oeuvres
Mini croissant with our local ham
“Gougère” with smoked salmon and aged parmesan cheese
Main Dinner
Appetizer
Authentic burrata with a creamy center, a “millefeuille” of organic field tomatoes
From the Sea
Ship of marinated salmon steak in “Gravelax” style, Swedish bread, and a creamy quenelle with dill
From the Land
Farmer's guinea fowl wing pierced with thyme under the skin in morel cream, fava bean stew, and small vegetables with peasant bacon
**The vegetarian option for dinner, replacing the meat dish, will be provided at a later date**
Dessert
Gourmet plate from the pastry chef (assorted "gastronomic trend" mini desserts) apple tartlet, artisanal macaron, genuine chocolate “liegeois”, red fruits, panna cotta, and seasonal coulis
Menu po polsku
Przekąski podczas przerwy koktajlowej
Mini rogalik z szynką od naszych wiejskich hodowców
“Gougère” ze łososiem wędzonym i parmezanem
Obiad Glowny
Przystawka
Prawdziwa burrata z kremowym sercem, warstwowa sałatka z ekologicznych pomidorów
Z morza
Łódź z marynowaną karkówką łososia w stylu Gravelax, szwedzki chleb i kremowy klusek z koperkiem
Z lądu
Udko z kury francuskiej z wkutym tymiankiem pod skórą w kremie ze smardzy, gulasz z bobu i warzywa z wiejskim boczkiem
**Wersja wegetariańska na zastępstwo mięsnego dania zostanie zaktualizowana w późniejszym terminie**
Deser
Mini desery w "gastronomicznym trendzie" - tarta z jabłkiem, ręcznie robione makaroniki, prawdziwa czekolada belgijska, czerwone owoce, panna cotta i sos sezonowy."
Menu en Francais
Mises en bouche pour un petit cocktail
Mini croissant au jambon de nos paysans
Gougère au saumon fumé et vieux parmesan
Souper Gala
Entrée
Véritable burrata au cœur crémeux, un millefeuille de tomates bio de plein champ
De la Mer
Jonque de côtelette de saumon mariné façon Gravelax, pain suédois et quenelle crémeuse à l’aneth
De la Terre
Aile de pintade fermière piqué de thym sous la peau à la crème de morilles, ragoût de fèves et petits légumes au lard paysan
**L'option végétarienne pour le dîner en remplacement du plat de viande sera mise à jour ultérieurement**
Un dessert
Assiette gourmande du pâtissier (mini desserts en assortiment « tendance gastronomique ») tartelette pomme, macaron artisanal, véritable chocolat liégeois, fruits rouges, panna cotta et coulis de saison.